Questo articolo discute il principio di nutrizione, che si chiama "dieta chetogenica" (o "dieta cheto"), basata sull'analisi dei dati medici. Il metodo è testato sui volontari e dotato di una massa ampia. L'articolo non descrive l'intero sistema, tuttavia, il principio generale è stabilito con la giustificazione di ogni fase, che è più importante per la consapevolezza indipendente e l'adattamento alle loro capacità, tempo, stato di salute, ecc. Di recente, una dieta innocua è diventata diffusa nel mondo (è, brevemente, dieta cheto). La sua essenza è quella di escludere quasi completamente i carboidrati dalla dieta.
Il fatto è che con una mancanza di glucosio ottenuto dalla divisione dei carboidrati, il corpo deve passare a un'altra fonte di energia. È pronto per questo in anticipo, perché il grasso è la principale fonte di energia, salvata in una "giornata di pioggia". I carboidrati sono la principale fonte standard di energia che fornisce energia, nonostante il fatto che danno meno energia in Kcal rispetto ai grassi (4kcal/g e 9kcal/g, rispettivamente). Perché il corpo stesso li considera un po 'piccoli. Non prevedeva nemmeno il "puzzle di abbronzatura", a differenza dei grassi immagazzinati.
Cos'è la chetosi
Il nostro corpo può ricevere energia da tre principali gruppi di sostanze: dai carboidrati, dalle proteine e dai grassi. Dal punto di vista del valore energetico, i grassi (8-9, 7 kcal/g-here e quindi indicano il valore energetico delle sostanze "pure", cioè senza il zavorra di accompagnamento), hanno il massimo potenziale energetico. I carboidrati e le proteine sono meno ricchi di energia (circa 4 kcal/g).
Se si limita il flusso di carboidrati a un certo livello, il corpo inizia a usare grassi e proteine per produrre l'energia necessaria. Come risultato del metabolismo dei grassi, si formano i corpi chetoni così chiamati.
La formazione di corpi chetonici, o chetogenesi, è un processo fisiologico, cioè una parte indispensabile dello scambio di energia. Nel processo di questo scambio, otteniamo l'energia necessaria.
I pericoli di una dieta chetogenica
Il pericolo principale di una dieta chetogenica è esagerare. Alcune persone si limitano troppo nel cibo che lottano per una rapida perdita di peso. Questo non dovrebbe essere consentito. Devi sicuramente seguire i tuoi atteggiamenti personali ("macro") per non interrompere l'equilibrio. Altrimenti, esiste la possibilità che la chetosi entri in uno stato di chetoacidosi, quando ci sono troppi corpi chetonici nel corpo. Questa è una condizione molto pericolosa che minaccia una violazione del lavoro di un certo numero di organi e, prima di tutto, del fegato. Con la chetosi, esiste un meccanismo di autoregolazione, quando, con un aumento del numero di corpi chetonici, il processo del loro metabolismo viene "rallentato".
Ma c'è un limite nel mondo, quindi è necessario aderire accuratamente alle caratteristiche stabilite della dieta. La dieta cheto è controindicata nel diabete di tipo 1 (con questo tipo di diabete, chetosi e chetoacidosi possono svilupparsi in modo indipendente). Inoltre, la dieta cheto non è categoricamente compatibile con l'uso di alcol. Tra le altre cose, è necessario evitare situazioni che possono portare alla disidratazione, questo è anche pericoloso.
Come entrare correttamente la chetosi
La dieta cheto non è una delle diete che puoi iniziare e finire quando vuoi. Il corpo ha bisogno di un po 'di tempo per adattarsi a questa dieta ed entrare in uno stato chiamato chetosi. Il processo di solito richiede da 2 a 7 giorni e dipende dalle caratteristiche personali del corpo, dal livello di attività fisica e dal tipo di nutrizione. Se è necessario entrare nello stato della chetosi il più rapidamente possibile, è necessario spendere energia a stomaco vuoto e limitare il consumo di carboidrati con 20 grammi al giorno o anche meno. In questo caso, è necessario monitorare la quantità di fluido consumato.
Per l'ingresso accelerato in uno stato di chetosi, è possibile utilizzare il metodo chiamato Fat Post. Il post grasso prevede un consumo di 1000 - 1200 kcal al giorno, mentre l'80-90% della percentuale proviene dal grasso. Questo può durare un tempo molto breve, fino a un massimo di 5 giorni (di solito 2-3 giorni), la fame di grasso prolungata può essere pericolosa per la tua salute!
La chetosi può essere controllata usando strisce indicatore che determinano il livello dei corpi chetonici nelle urine. Quindi questo indicatore può essere considerato solo un ausiliario. Le strisce degli indicatori possono essere acquistate in farmacie o via Internet.
Come capire che sei in uno stato di chetosi
Come accennato in precedenza, il metodo più semplice e conveniente (ma non al costo! ) Per misurare il grado di chetosi è quello di utilizzare strisce speciali (qualcosa come i documenti di licmus utilizzati per misurare l'acidità dei liquidi). Esistono anche metodi più avanzati per misurare la concentrazione di corpi chetonici nel corpo. Dispositivi che misurano il livello dei corpi chetonici nell'aria espirata. Certo, sono più costosi delle strisce, ma servono molto più a lungo e l'accuratezza della misurazione è molto più alta. Il metodo di misurazione più accurato (in condizioni domestiche) sono i dispositivi che misurano il livello dei corpi chetonici nel sangue. Agiscono a somiglianza dei glucometri domestici che usano i diabetici per misurare lo zucchero nel sangue. Questi sono dispositivi molto accurati, ma, sfortunatamente, non economici.
Se aderisci accuratamente ai tuoi consigli personali calcolati utilizzando il nostro calcolatore Keto, non avrai bisogno urgente di misurazioni strumentali. È abbastanza accurato aderire a una dieta e valutare le tue condizioni per sensazioni soggettive.
Consigli pratici
È impossibile escludere completamente l'uso di carboidrati: alcuni organi (sostanza corticale dei reni, globuli rossi e, soprattutto, il cervello) usano solo i carboidrati (più precisamente, il glucosio) come fonte di energia). Poiché è già diventato chiaro, l'efficacia di una dieta innocua è stata dimostrata. Ciò che viene proposto nell'articolo è una variazione personale giustificata dalla conoscenza e dall'analisi medica, nonché dall'esperienza degli sperimentatori. Quindi, la dieta cheto è condizionatamente divisa in 3 parti. Non hanno nomi, perché la divisione non è standard ed è più necessaria per la comprensione. T. K. Ogni persona lavora o impegnata con qualcos'altro, prendi una settimana lavorativa condizionale di 40 ore con due giorni di riposo.
Keto Diet - Il primo periodo corrisponderà a due giorni di riposo (ad esempio sabato e domenica).
Keto Diet - Il secondo periodo - quattro giorni feriali, per esempio. (Lunedì-quarto).
Keto Diet - il terzo periodo - rispettivamente il giorno rimanente, ad es. (Venerdì).
Si noti, quei giorni che ho assegnato sono condizionati, ma devono essere di fila.
I. Il periodo
Nei primi due giorni della dieta, è necessario escludere l'assunzione di cibo, limitato all'acqua (tè, caffè senza zucchero, latte, ecc. ). Ciò è necessario per fingere di essere riserve di glicogeno nel corpo. È normalmente contenuto fino a 600 g, di cui l'offerta principale nei muscoli trasversali rotti. Durante la fame, questa fornitura viene spesa in 18-26 ore a seconda del carico. Contrariamente a una semplice dieta per ambulanza, in cui queste riserve saranno gradualmente ossidate insieme a grassi e proteine in arrivo negli alimenti (anche se i carboidrati sono trascurati, che sono ancora in qualsiasi prodotto in basse quantità), passiamo all'ossidazione dei lipidi nel più breve tempo possibile.
Nella fisiopatologia classica, questo è il primo periodo di fame completa, che dura 4-5 giorni. Durante questo periodo, si verifica un aumento dello scambio principale, che diminuisce di 5-6 giorni al livello originale e inferiore. Non importa per noi, perché ci soffermeremo nel momento in cui lui, lo scambio principale, sarà il più alto. È molto importante sapere quali sostanze (e in quale sequenza) vengono utilizzate dal corpo durante la fame completa.
Sulla base della determinazione del coefficiente respiratorio (il rapporto tra il volume di anidride carbonica rilasciata dal corpo al volume di ossigeno assorbito nello stesso periodo) e l'isolamento di azoto nelle urine, i ricercatori hanno scoperto che all'inizio l'uso di carboidrati di riserva e il coefficiente respiratorio si avvicinano a 1. La fame completa, il digiuno completo del digiuno completo (con acqua di almeno 2 litri! ) Riservi i grassi iniziano a ossidarsi in quantità crescenti (ciò di cui abbiamo bisogno).
Il rapporto respiratorio per l'ossidazione dei grassi si avvicina a 0, 7. A seconda della quantità di grasso di ricambio, le proteine iniziano a essere utilizzate nel tempo (il motivo principale per cui, con eccessivo entusiasmo, non dovrebbe essere trascurato dai suggerimenti e dalle giustificazioni presentate di seguito, lo farai solo danneggiare! ). Inoltre: in questo periodo, puoi "pulire" il corpo se lo desideri, usando in abbondanza tè deboli e tasse a base di erbe.
Ii. Periodo
È caratterizzato dall'ossidazione del grasso. Senza controllo, questo periodo dura fino a quando le riserve di grasso completamente esaurite (nel deposito grasso sono al 100%, negli organi del 96-97%). T. K. L'ossidazione dei grassi si verifica nel fegato, l'abbandono del periodo di questo periodo (4-8 giorni) può verificarsi infiltrazione di grassi del fegato, a causa del fatto che il fegato non può far fronte alla quantità di acidi grassi che devono essere ossidati.
Durante questo periodo, la dieta è costituita da alimenti proteici (pesce, carne, uova, gradi duri di formaggio, ricotta, ecc. ) Un elenco completo di cibi, diete, ecc. Puoi trovare su Internet. Vale la pena notare che la potenza è sbilanciata e si raccomanda di utilizzare i polivitaminici in più, così come la fibra sul cucchiaio al mattino e alla sera, lavato con abbondante acqua (per la prevenzione della costipazione). Inoltre: il grasso viene ossidato solo con mezzi aerobici, quindi l'allenamento della forza con un piccolo numero di ripetizioni o sul bordo del polso non porterà un risultato sinergico, ma, molto probabilmente, porterà a un deterioramento del benessere.
Iii. Periodo
Questa è l'ultima parte del cerchio, caratterizzata da riposo per il corpo, carico di carboidrati e riposo. È necessario per non sovraccaricare il corpo. In primo luogo, questo scambio principale non diminuisce, ma rimane costantemente ad alto livello (prima a causa dell'ossidazione delle riserve di glicogeno, quindi il passaggio all'ossidazione dei lipidi e infine, con il carico di carboidrati, il corpo ritorna nella sua posizione originale).
In secondo luogo, quindi diamo il resto del fegato. La dieta cheto è una cosa meravigliosa, ma devi conoscere la misura in tutto. Il carico di carboidrati è l'uso dei polisaccaridi così chiamati "carboidrati lenti". Prodotti che non danno un forte aumento del glucosio nel plasma nel sangue (zucchero nel sangue). Questo è per esempio. Riso integrale, pasta da varie varietà di grano, porridge, ecc. (Puoi vedere di più su Internet).
Piatti a basso contenuto di carboidrati
Quando prendi una decisione di sedersi su una dieta cheto che garantisce una sensazione di sazietà e rapidi si traducono nella perdita di peso, molti, tuttavia, si trovano ad affrontare il problema di cosa cucinare, perché ora sono vietati numerosi prodotti familiari. In particolare, come essere persone abituate ogni giorno per la zuppa di pranzo se uno degli ingredienti principali dei primi piatti - patate - è un tabù? La dieta cheto affronta facilmente questo piccolo problema. In questo articolo, ti offriamo ricette per le più popolari e amate da tutta l'infanzia di zuppe adattate al sistema di alimentazione a basso contenuto. Ogni ricetta contiene un calcolo dettagliato della quantità di carboidrati, che ti consentirà di modificare o integrare gli ingredienti ai tuoi gusti se lo si desidera.
Torta di patate
Ingredienti:
- Formaggio Adygea - 200 gr. (Carboidrati - 0)
- Olio di crema - 50 gr. (0. 7)
- Cacao in polvere-3 cucchiaino (1. 5)
- Vanilin - 1 borsa (0)
- Sugar -Substituter - 15 compresse (0)
Numero di carboidrati per piatto: 2. 2
Preparazione:
- Metti il burro per 2-3 ore nel congelatore.
- Grattare formaggio e olio su una grattugia grossolana.
- Sciogliere il saccaro in 1 cucchiaio di acqua
- Aggiungere il sucroto e la vanillina alla massa di formaggio. Mescolare accuratamente.
- Ciechi le torte con le mani e rotolale in polvere di cacao.
- Metti in frigorifero per un paio d'ore. Conservare le torte anche in frigorifero.
Meringa di torta
Ingredienti:
Per le torte:
- Proteina uovo - 4 pezzi. (Carboidrati - 0)
- Hazelnuts - 200 gr. (20)
- Salt - un pizzico (0)
- Succo di limone - un paio di gocce (0)
- Sugar -Substituter - 20 compresse (0)
Per la crema:
- Mascarpone Cheese - 250 grammi (7. 3)
- Crema 20% - 50 ml. (2)
- Caffè solubile - 1 cucchiaino (0)
- Sugar -Substituter - 10 compresse (0)
La quantità di carboidrati per piatto: 29, 3
Preparazione:
- Metti gli albumi in frigorifero per 10-15 minuti.
- Batti le proteine refrigerate con sale con un miscelatore fino a formare schiuma stabile.
- Macina il sucroto allo stato di polvere. Aggiungilo alle proteine e continua a batterlo per circa 5 minuti.
- Friggere la nocciola in una padella asciutta. Macinalo in polvere con un macinino.
- Aggiungi le nocciole tritate alle proteine e mescola delicatamente.
- Abbassa la forma della carta da forno. Mettilo su parte del conseguente "pasta" con uno strato uniforme con un'altezza di circa 1, 5 centimetri.
- Scaldare il forno a 150 gradi, quindi ridurre la temperatura al minimo e asciugare le torte per circa 2 ore fino a quando non si trasformano in una meringa.
- Mentre le torte sono cotte, prepara la crema. Per fare questo, dissolvi caffè e sucriner in 1 cucchiaio. Mescola con mascarpone e panna al formaggio e batti bene in un frullatore. Lasciare la crema in frigorifero fino a quando le torte sono pronte.
- Torte pronte completamente fresche a temperatura ambiente. Quindi imbrattare con la crema.
Il numero di torte dipende dalle dimensioni della forma. Tutto è semplice. Come puoi vedere, la dieta cheto non è così terribile come è rappresentata. Bene, ovviamente, piacevole appetito!
Conclusione
Abbiamo parlato dei periodi. Tre periodi entrano in un cerchio. Se lo si desidera, tali cerchi possono essere realizzati fino a 4-6. Quindi si consiglia il resto, perché questo metodo è un modo rapido per perdere peso - questo è stress per il corpo. La dieta cheto non è un modo per tormentare il tuo corpo. Al contrario, questo è un modo per portare comodamente il nostro corpo alla normalità. Fatti salvo tutte le raccomandazioni, i risultati saranno visibili dopo il primo cerchio (almeno 1, 5 kg tra i partecipanti all'esperimento). La quantità di acqua, a seconda del peso, può variare, ma non può essere inferiore a 1, 5 L al giorno di acqua pura (tè, caffè, ecc. Drink separatamente! ).